المدونات

مكرونة بالبشاميل

طريقة التحضير

• •  
• • اطبخي المعكرونة حسب تعليمات العبوة (حوالي 10-12 دقيقة عادةً). صفّيها واتركيها جانبًا.

• صلصة اللحم:

  •  
• ضعي قدرًا على نار عالية وأضيفي زيت الزيتون والبصل. قلّبي البصل لمدة دقيقة، ثم أضيفي الثوم المفروم. قلّبي المكونات المشوّحة، ثم أضيفي اللحم المفروم. اطهي اللحم حتى ينضج ويصبح بنيًا بالكامل.
•  
• أضيفي معجون الطماطم واطهي لمدة دقيقة أخرى. تبّلي بالملح والفلفل والقرفة والبهارات المشكلة والأعشاب الإيطالية إذا كنتِ تستخدمينها.
•  
• • أضيفي الماء واتركي الصلصة تغلي. بمجرد الغليان، خفّفي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

• صلصة البشاميل:

  •  
• ابدئي في تحضير صلصة البشاميل بينما يُصبح قوام صلصة اللحم متماسكاً.
•  
• اخلطي كريمة الطبخ من بوك، الحليب، جوزة الطيب، بودرة الثوم، الملح، والفلفل في وعاء.
•  
• أذيبي الزبدة في قدر، أضيفي الدقيق، واطهي لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة لتحضير "الرو".
•  
• ارفعي القدر عن النار. أضيفي خليط الكريمة تدريجيًا إلى الرو مع الخفق حتى يمتزج تمامًا من دون وجود كُتل ظاهرة.
•  
• • أعيدي القدر إلى النار واطهي الصلصة مع التحريك على نار متوسطة إلى عالية حتى تبدأ في الغليان ويُصبح القوام متماسكاً. يمكنك أن تعلمي بأن الصلصة جاهزة عندما تغطي ظهر الملعقة بطبقة متماسكة.

• تجميع الطبق:

  •  
• سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
•  
• أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل إلى طبق الخَبز. ثم أضيفي نصف كمية المعكرونة المطبوخة.
•  
• أضيفي صلصة اللحم واضغطيها بالتساوي فوق المعكرونة.
•  
• قسّمي نصف كمية صلصة البشاميل فوق المكرونة، ثم أضيفي نصف كمية جبنة الموزاريلا الكريمية المبشورة من بوك.
•  
• أضيفي النصف المتبقي من المعكرونة إلى طبقة الجبنة، ثم وزّعي صلصة البشاميل المتبقية.
•  
• غطّي الطبق بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 25 دقيقة.
•  
• أزيلي ورق الألمنيوم، أضيفي النصف المتبقي من الجبنة، وأعيدي الطبق إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية.
•  
• • أَخرجي الطبق من الفرن واتركيه يرتاح بدون غطاء لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
•